Chcesz zmienić sposób odżywiania? Zastanawiasz się nad wypróbowaniem diety ketogenicznej? Wypróbuj keto sernik na zimno i przekonaj się, że będąc na diecie, nie trzeba rezygnować ze słodkości. Dowiedz się, jak przygotować taki deser.
W skrócie:
- Dieta ketogeniczna polega na zastąpieniu węglowodanów tłuszczami, co prowadzi do stanu zwanego ketozą. ✔️
- Keto sernik na zimno to smaczny deser dostępny na diecie ketogenicznej, który wykorzystuje zamienniki cukru, takie jak erytrytol, stewia lub inulina. ✔️
- Przepis na keto sernik na zimno z mascarpone i truskawkami jest prosty i nie wymaga pieczenia. Składniki obejmują m.in. śmietankę kremówkę, serek mascarpone, żelatynę i truskawki. ✔️
- Dieta ketogeniczna, oparta na wysokim spożyciu tłuszczów, może przynieść korzyści zdrowotne, takie jak spadek tkanki tłuszczowej, obniżenie poziomu cukru we krwi i poprawa funkcjonowania serca i układu nerwowego. Ważne jest skonsultowanie się z lekarzem lub dietetykiem przed wprowadzeniem znaczących zmian w diecie. ✔️
Podstawowe informacje o diecie ketogenicznej
W diecie ketogenicznej tłuszcze stają się najważniejsze, a węglowodany zostają przez nie całkowicie zastąpione. Jeszcze do niedawna uważało się, że podczas odchudzania tłuszcze powinno się spożywać w małych ilościach. Zatem keto dieta stała się rewolucją w odżywianiu. Dieta zakłada, że nadmiar tłuszczu wcale nie powoduje przyrostu tkanki tłuszczowej, a wręcz przeciwnie – przyczynia się do jej obniżenia. Takie zjawisko nazywane jest ketozą.
Czym jest ketoza?
Ketoza to stan, w którym organizm uzyskuje energię nie tak jak zwykle z cukru, czyli glukozy, ale z nagromadzonego w tkankach tłuszczu. Stan ketozy jest więc efektywnym spalaniem tłuszczu. Okazuje się, że ketoza jest bardzo przydatna także w przypadku łagodzenia ataków padaczkowych u dzieci.
Pyszny keto sernik na zimno z truskawkami
Keto sernik na zimno to bardzo dobry pomysł na pyszny deser w diecie ketogennej, zwłaszcza dla tych, którzy tęsknią za słodkościami. Z pewnością zachwyci też gości, którzy cię odwiedzą. W keto diecie do przygotowania deserów i ciast wykorzystywać można zamienniki cukru:
- erytrytol;
- stewię;
- inulinę.
Keto sernik na zimno to przodująca propozycja deserów ketogenicznych. Jak go przygotować?
Jak przygotować sernik na zimno z mascarpone i truskawkami?
Keto sernik na zimno z mascarpone i galaretką jest hitem wśród deserów. Przepis na sernik jest bardzo prosty, a jego największym atutem jest kremowa i delikatna konsystencja bez pieczenia. Do jego zrobienia użyj tortownicy o średnicy około 21–23 cm.
Składniki na masę serową:
- 400 ml śmietanki kremówki 30–36%;
- 500 g sera mascarpone;
- słodzik do smaku, jeden z wymienionych wcześniej – erytrytol, inulina lub stewia;
- 3 łyżeczki żelatyny;
- 1 laska wanilii;
- 2 łyżeczki soku z cytryny;
- 1/3 szklanki wrzącej wody, to jest około 80 ml.
Składniki na galaretkę:
- 300 g truskawek lub zamiennie malin;
- 1 galaretka truskawkowa lub malinowa;
- słodzik do smaku;
- woda – 450 ml.
Przygotowanie:
- Żelatynę należy rozpuścić w gorącej wodzie oraz odstawić na bok do przestudzenia.
- Śmietanę, wanilię i serek mascarpone miksować tak długo, aż uzyska się puszystą masę, a podczas miksowania do smaku można dodać rozdrobniony słodzik.
- Kiedy żelatyna będzie już wystudzona można ją dodać do masy serowej i ponownie zmiksować.
- Tortownicę należy wysmarować olejem kokosowym lub masłem, po czym przełożyć do niej część masy serowej.
- Na masie ułożyć część wcześniej obranych, opłukanych i osuszonych truskawek lub malin, następnie nakryć je resztą masy serowej.
- Ciasto na około pół godziny wstawić do lodówki, w tym czasie przygotować galaretkę.
- Galaretkę rozpuścić w 450 ml przegotowanej, jeszcze wrzącej wody, odstawić ją do wystudzenia.
- Pozostałe owoce ułożyć na wystudzonej masie serowej i zalać je chłodną galaretką.
- Wstawić do lodówki, aż galaretka całkowicie stężeje.
Keto porada 👩🍳
Jeśli nie jesteś miłośnikiem galaretki, swój keto sernik na zimno możesz polać rozpuszczonym masłem orzechowym. Pamiętaj tylko, aby nie było one zbyt gorące.
Ilość poszczególnych składników w keto serniku na zimno
Abyś miał świadomość, ile zjadasz białek, tłuszczy i węglowodanów w serniku, zapoznaj się z poniższymi wyliczeniami:
- gramatura sernika to około 1720 gramów;
- ok. 3284 kcal bez dodatku słodzika;
- białka – 45 gramów;
- tłuszcze – 321 gramów;
- węglowodany – 50 gramów.
Sernik keto dla diabetyków
To bardzo dobry przepis dla osób chorujących na cukrzycę, jeśli tylko wybierzesz wersję bez cukru. Także osoby mające problemy z metabolizmem lub będące na diecie z ograniczoną ilością węglowodanów urzekną się jego właściwościami.
Czemu sprzyja odżywianie z wysoką zawartością tłuszczu?
Główną zaletą jest spadek tkanki tłuszczowej, co w końcowym efekcie usprawni pracę nerek, serca, jak i wielu układów oraz narządów. Dzięki takiemu planowi dietetycznemu zmniejsza się poziom cukru we krwi, obniża się ciśnienie tętnicze, następuje spadek trójglicerydów i cholesterolu. To przeciwdziała zawałom, miażdżycy tętnic, udarom a jego wpływ jest niemały w takich chorobach, jak choroba Parkinsona, Alzheimera, przy stwardnieniu zanikowym bocznym, czy nowotworze mózgu.
Wiesz już, jak przygotować keto sernik na zimno i na czym polega dieta ketogeniczna. Pamiętaj, że każdą większą zmianę w odżywianiu, tym bardziej tak rewolucyjną, powinno się ustalać z lekarzem lub dietetykiem.
Powiązane:
- Keto desery z mascarpone – jak przygotować, jakie składniki wybrać?
- Keto sernik – sprawdzone przepisy
- Keto ciasta świąteczne – przepisy na keto ciasteczka i wypieki
- Keto tiramisu – jak przyrządzić ten pyszny tort?
- Keto biszkopt – pyszny biszkopt kokosowy
- Keto desery – najlepsze przepisy z minimalną ilością cukru
