Mąka bez węglowodanów – produkty dozwolone na diecie keto

mąka bez węglowodanów

W diecie keto należy unikać produktów, które zawierają węglowodany. Oznacza to, że nie można spożywać produktów zbożowych, w tym m.in. mąki. Dowiedz się, jaka mąka bez węglowodanów jest dozwolona na diecie ketogenicznej.

W skrócie:

  • Mąka pszenna to podstawowy produkt w kuchni. Osoby będące na diecie ketogenicznej, chcąc uzyskać pozytywne rezultaty diety, szukają jej odpowiedników. ✔️
  • Mąka bez węglowodanów z powodzeniem zastępuje zwykłą, białą mąkę. ✔️
  • Alternatywy białej mąki to mąka: kokosowa, migdałowa, z orzechów włoskich, i z ciecierzycy. ✔️

Mąka bez węglowodanów – z czego powstaje?

Mąka stosowana jest w kuchni do wypieków, ale również służy do zagęszczania sosów, czy potraw smażonych, tj. placki. W jaki sposób zastąpić ten produkt w kuchni będąc na diecie keto? Najlepszym rozwiązaniem jest mąka bez węglowodanów, czyli taka, która nie powstaje z żadnego rodzaju zboża. Mąki bez węglowodanów to przede wszystkim:

  • mąka migdałowa;
  • mąka kokosowa;
  • mąka z orzechów włoskich;
  • mąka z orzechów laskowych;
  • mąka z ciecierzycy;
  • mąka z nasion chia.

Te rodzaje mąk nie tylko nie zawierają węglowodanów, ale również są bogate w zdrowe tłuszcze i charakteryzują się niskim indeksem glikemicznym.

Pamiętaj 🌾

Mąki ryżowe, kukurydziane czy gryczane są bardzo bogate w węglowodany. Nie nadają się na dietę keto! 

Mąka kokosowa

To najpopularniejszy rodzaj mąki bez węglowodanów. Powstaje jako uboczny produkt w czasie produkcji oleju i mleczka kokosowego. Ze względu na swój charakterystyczny smak doskonale nadaje się do deserów na słodko, ciast i ciasteczek. Pochłania w dużej ilości wilgoć, dlatego wszelkie wyroby z dodatkiem mąki kokosowej są przez długi czas wilgotne i miękkie.

Przeczytaj:  Pyszne keto kokosanki bez cukru, na bazie mąki kokosowej
czy wiesz, że mąka kokosowa jest też idealną alternatywą dla cukrzyków?

Mąka migdałowa

Mąka migdałowa powstaje w wyniku mielenia uprzednio blanszowanych migdałów. Jest bardzo zdrowa, zawiera liczne makro i mikroelementy. Sprawdza się w kuchni jako zamiennik mąki białej do pieczenia czy wyroby chleba.

Mąka z orzechów włoskich

Pozyskuje się ją w wyniku mielenia częściowo odtłuczownych wcześniej orzechów włoskich. Warto ją stosować w połączeniu z innymi rodzajami mąk. Nadaje potrawom charakterystyczny smak i aromat. To cenne źródło kwasów omega-3 i omega-6.

Mąka z ciecierzycy

Mąka z ciecierzycy to prawdziwa skarbnica substancji odżywczych. Ta mąka bez węglowodanów zawiera sporo tłuszczu i białka, dlatego też jest polecana w czasie diety ketogenicznej. Oprócz tego jest bogata w wapń, potas, magnez czy sód. Może być stosowana do potraw tj. pizza, gofry czy naleśniki.

Mąki bez węglowodanów z powodzeniem są stosowane w kuchni do smażenia czy pieczenia. Są zdrowsze od maki białej, a potrawy z dodatkiem tego rodzaju mąki nabierają intensywniejszego smaku. Mogą być spożywane przez osoby stosujące dietę ketogeniczną, oraz inne diety niskowęglowodanowe.

Najczęściej zadawane pytania 

Z jakiej mąki chleb na keto?

Keto chleby zazwyczaj robi się z mąki kokosowej, lub migdałowej.

Czy mąka kokosowa to węglowodany?

Tak, mąka kokosowa zawiera trochę węglowodanów. Jednakże jest ich sporo mniej, niż w mące pszennej.

Powiązane:

Archiwum: czerwiec 2023
Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Poprzedni artykuł
dieta ketogeniczna a dna moczowa

Dieta ketogeniczna a dna moczanowa – najważniejsze informacje

Następny artykuł
keto kolacje

Keto kolacje — najlepsze przepisy

Zobacz też